近日，德国海关在慕尼黑、科隆、柏林等多地掀起了一场大规模的突袭检查风暴，目标直指当地餐馆、快餐店等餐饮场所。这场行动规模空前、力度空前，多家中餐馆深陷违规泥潭，黑工和违规雇用等问题浮出水面，部分餐馆还因设施不达标被临时关闭，一时间引发了社会各界的广泛关注与热议。
突袭行动：多地同步，严查到底
此次海关突袭检查范围广泛，覆盖了德国众多重要城市，形成了一张严密的检查大网。检查内容细致入微且严格，重点聚焦在员工是否持有有效工作许可、是否注册员工社会保险以及工资是否达到最低标准等关键问题上，不放过任何一个可能存在的违规细节。
在科隆，上周五海关联合多方执法力量，对该地区及周边近40家餐馆展开了地毯式检查。此次行动共核查超过180名员工，结果令人触目惊心：60多人存在非法就业或工资过低问题。更让人震惊的是，有三名非法居留德国的人员被当场抓获，其中包括两名男性和一名女性。这些非法居留者不仅违反了德国的入境和居留规定，其非法就业行为更是对当地就业市场秩序的严重破坏。
乌尔姆的执法行动同样声势浩大，约100名来自海关、警局和财政局的执法人员组成联合队伍，对38家餐馆和快餐店发起突袭。经过详细调查，171名员工中有22人没有合法工作许可，15人未登记社会保险，14人工资低于法定最低标准。这些数据清晰地反映出部分餐馆在用工方面的混乱和违规现状。
鲁特林根的两家亚洲餐厅在检查过程中状况频发。五名厨师和服务员见势不妙试图逃跑，警方迅速反应将其拦下，现场气氛一度十分紧张。这一场景不仅凸显了这些员工心虚的心理状态，也进一步证明了餐馆存在严重的违规用工问题。
柏林也未能幸免，大约90名海关人员对波茨坦广场餐饮区的11家餐馆和餐饮单位展开突击检查。哥廷根的一家餐厅内，六名亚裔员工全部没有工作许可；埃森的吕特恩舍德，一家中餐馆因“设施条件不达标”被海关当场勒令暂停营业。这些案例表明，违规问题在德国不同地区的餐饮场所都普遍存在。
慕尼黑同样成为检查重点区域。上周五晚上，55名执法人员对17家餐馆和酒店展开突击检查，涉及员工100多人。检查结果显示，16家店存在疑点，需进一步调查核实。这再次说明，餐饮行业的违规现象并非个别，而是具有一定的普遍性。
海关调查员在许多城市展开了一场全国性的打击餐饮业非法雇佣的突击检查。海关总署表示，共有超过2600名财务检查人员对酒店和餐馆进行了检查。科隆海关总署的延斯·阿兰德称：“今天，海关在一次全国性的重点行动中打击非法就业、违反最低工资规定和非法就业的行为。”海关总署进一步解释，在重点行动中，海关人员主要检查法定最低工资和规定的工作时间记录的遵守情况、社会保险义务的履行情况、社会福利的非法领取情况、身份证件的携带和出示义务以及外国人的非法就业情况，检查通过人员询问和商业文件审查两种方式进行。在科隆地区，警方在首批搜查地点就发现了问题，阿兰德说：“三家店里就发现了三起违规行为。”并且“几乎每天都会收到关于某些企业让员工非法打工或支付远低于最低工资的工资的举报”。自今年1月1日起，最低工资为每小时12.82欧元，然而仍有不少企业无视这一规定。此次行动首先针对的就是已经收到举报的企业，在一个案例中，一名被通缉的外国人被发现并移交给了外国人事务局。
整治重点：直击餐馆用工乱象根源
德国海关此次专项行动，重点整治部分餐馆存在的用工乱象。餐饮行业作为规模庞大、用人众多的行业，受到德国最低工资法的严格约束。自2025年起，德国通用最低工资标准为每小时12.82欧元。然而，部分餐馆却无视法律，存在一系列严重问题。
不给员工办理合法身份是较为常见的问题之一。一些餐馆为了降低成本，雇佣没有合法工作许可的人员，这些人员处于“黑工”状态，不仅自身权益得不到保障，也扰乱了正常的就业市场秩序。工资低于最低标准也是突出问题，餐馆以各种理由克扣员工工资，使员工辛苦工作却难以获得应有的报酬。不签订合同的现象也屡见不鲜，员工在没有合同保障的情况下工作，一旦发生纠纷，往往处于弱势地位，难以维护自己的合法权益。更有甚者，部分餐馆私自扣留员工身份证件，严重侵犯了员工的人身自由和基本权利。
这些行为不仅损害了员工的合法权益，让他们在异国他乡面临生存困境，也对社会福利体系造成了负面影响。非法就业人员没有缴纳社会保险，却可能享受社会福利，这无疑是对社会福利资源的滥用。海关方面明确表示，此次行动旨在确保企业遵守法定最低工资标准，揭露社会福利欺诈和非法雇佣行为，维护公平公正的市场秩序。
海关发声：坚决打击黑工，维护社会公平
海关强调，此次检查是随机抽查，与嫌疑无关。在打击黑工方面，餐饮和酒店业成为重点关注对象。不来梅海关总署的沃尔克·冯·毛里希指出，酒店和餐饮业面临高工资和成本压力，这使得黑工现象更容易滋生。一些餐馆为了在激烈的市场竞争中降低成本，获取更高的利润，不惜采取违规手段雇佣黑工。
但黑工行为属于损害社会福利的经济犯罪，海关将坚决予以打击。事实上，黑工现象的存在不仅破坏了正常的就业市场秩序，让合法就业者面临更大的竞争压力，还导致政府税收减少。黑工没有缴纳应缴的税款，影响了国家财政收入，进而影响社会福利的公平分配。德国海关此次大规模突袭检查，彰显了其打击黑工、维护社会公平正义的坚定决心。
后续影响：行业规范与深刻反思
此次德国海关的大规模突袭检查，给在德中餐馆乃至整个餐饮行业敲响了警钟。对于存在违规行为的中餐馆来说，将面临严厉的法律制裁，包括罚款、停业整顿甚至吊销营业执照等。这不仅会给餐馆带来直接的经济损失，还会对其声誉造成严重损害，影响未来的经营和发展。消费者往往会选择信誉良好的餐馆就餐，违规餐馆一旦被曝光，将失去消费者的信任，生意必然受到严重影响。
从行业层面来看，此次事件促使餐饮行业必须加强自律，规范用工行为。餐馆经营者需要增强法律意识，依法为员工办理工作许可、缴纳社会保险，确保工资达到最低标准，并签订正规的劳动合同。行业协会也应发挥积极作用，加强对会员企业的指导和监督，开展法律培训活动，提高企业的合规经营水平。
政府方面，应进一步完善相关法律法规，加大对违规行为的处罚力度，提高违法成本。同时，加强宣传教育力度，提高企业对劳动法规的认知度。此外，还可以建立更加便捷的举报渠道，鼓励员工和社会公众积极参与监督，形成全社会共同打击非法雇佣行为的良好氛围。
德国海关此次大规模突袭检查行动，是对餐饮行业违规行为的一次有力整治。希望在德的中餐馆能够吸取教训，依法经营，共同营造一个健康、有序的餐饮市场环境。
